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Sujet : Les bons, les vrais restaurants Japonais !
soulmanto
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Message du 03-07-2007 @ 10:58      Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   


Bonjour tout le monde!

Suite à un commentaire de kitkat sur mon blog, je crée ce sujet pour informer plus largement les amateurs de cuisine japonaise, et je sais qu'il y'en a pas mal.

Tout le monde connait au moins un restau Japonais, et il est reconnu que la majeure partie d'entre eux est tenue par des Chinois ou des Vietnamiens. Jusque là, aucun problème, ce qui compte c'est la nourriture. Oui, mais c'est là qu'est le hic: la culture japonaise ne ressemble pas vraiment aux autres cultures asiatiques, et il en va de même pour la nourriture. Face aux nombreux restaurants japonais qui n'ont de Japonais que le nom, le JETRO (organisation Japonaise du commerce extérieur) a décidé de mettre en place un label de qualité certifiant que les restaurants Japonais qui l'auront seront suffisamment bien notés dans plusieurs critères, et donc dignes de confiance.

Bon, ces éléments présentés, il nous reste la question la plus importante: "où qu'on trouve une liste de restaus kivonbien"? Vous trouverez la liste (pour la France) en cliquant ici. A noter, le nombre assez restreint de restaurants disposant de ce label, preuve de sa sévérité mais également de la pauvre qualité globale des restaurants japonais en France! (Heureusement, à Lille nous disposons de 2 restaurants satisfaisant à ces exigeances, ouf! :king: )

Voilà, ce topic d'utilité public laisse maintenant place à vos commentaires, recommandations (des restaurants peuvent être très bien sans pour autant disposer du label "cuisine authentique Japonaise") et autres retours d'expérience. A vous les studios! :D

[message édité le 28-09-2009 @ 15:35 Par nico42]
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Dédé
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Message du 03-07-2007 @ 11:02   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

En général, quand la devanture annonce d'emblée "Restaurant Japonais - Thailandais - Vietnamien - Chinois - Breton", c'est mal parti :mdri:

La petite officine juste en bas de chez moi ne fait que du japonais, est tenue par des japonais, et c'est peut-être lié à mes maigres compétences en la matière, mais je trouve ses plats très convenables ... En tout cas c'est pratique le soir quand j'ai la flemme de faire à manger :mdri:

[message édité le 03-07-2007 @ 11:03 Par Dédé]
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KitKat
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Message du 03-07-2007 @ 12:25   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

Merci Soul pour ce topic !

Personnellement, j'ai un restaurant japonais à 500m de chez moi avec buffet à volonté !
Il est clair pour moi que les propriétaires sont vietnamiens ou chinois (mais je ne reconnais pas l'accent japonais, loin de là). La qualité est au rendez-vous mais il faut dire que de toutes façons les produits sont standardisés au goût français.

J'ai déjà eu l'occasion de manger dans un véritable restaurant japonais à Paris (d'ailleurs, bénéficiant du label) (grande table, 15/20 au Gault & Millau) et on est très loin des Sushis/Sashimis/Yakitoris que l'on trouve partout ailleurs... il y a beaucoup plus de cuisine travaillée, cuite, en sauce que ce que l'on peut voir dans la plupart des restaurants dits japonais en France...

Mais en même temps, je ne suis pas mécontent de trouver des makis et sashimis partout où je vais...j'en suis dingue. (avec sauce salée et gingembre en abondance par contre!)

:D

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Blackhand
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Message du 03-07-2007 @ 15:19   Site personnel   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

Bonne idee ce topic, je vais voir si je trouve un resto labellisé à coté de chez moi :)

A ben c 'est restrain comme liste...
1 seul à 20 bornes!

[message édité le 03-07-2007 @ 15:21 Par Blackhand]
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soulmanto
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Message du 03-07-2007 @ 15:46   Site personnel   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

attention, hein! comme je le disais plus haut, non labellisé ne veut pas dire mauvais! mais labellisé = restau où on peut aller les yeux fermés!
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groucho
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Message du 03-07-2007 @ 15:52   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

ma cantine du midi a le label, ça m'étonne pas, c'est vraiment bon ! (Okamé, 235 rue du fbg st honoré, 75008), loin des "Menu 2" avec brochettes et maki au surimi ( :pukeface: ) des restaus japonais tenus par des chinois de la rue M. le Prince (75006) et qui n'ont pas le label, preuve du niveau du label.

[message édité le 03-07-2007 @ 16:17 Par groucho]
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Message du 03-07-2007 @ 16:01   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

c'est quoi le nom de la rue qui donne sur le boulevard st michel, avec plein de resto japonnais ( jme rappel plus du nom:p )

[message édité le 03-07-2007 @ 16:02 Par sentryman]
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soulmanto
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Message du 03-07-2007 @ 16:07   Site personnel   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

c'est pas la rue sainte Anne?
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Message du 03-07-2007 @ 16:18   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

Sentryman : rue M. le prince (voir mon post plus haut ;) )

rue Ste Anne est entre Rivoli et opéra, à côté des jardins du Palais Royal

[message édité le 03-07-2007 @ 16:20 Par groucho]
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KitKat
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Message du 03-07-2007 @ 16:19   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

sentryman a écrit

c'est quoi le nom de la rue qui donne sur le boulevard st michel, avec plein de resto japonnais ( jme rappel plus du nom:p )



Tu m'étonnes...je me suis tapé deux intoxications alimentaires à cause de ces restaurants...la fraîcheur des produits est de prime importance dans la cuisine japonaise...

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groucho
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Message du 03-07-2007 @ 16:22   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

Kitkat : certains ont fait un effort sur la fraîcheur ; maintenant, ils ne sont plus que dégueux :D
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soulmanto
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Message du 03-07-2007 @ 16:26   Site personnel   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

groucho a écrit

Sentryman : rue M. le prince (voir mon post plus haut ;) )

rue Ste Anne est entre Rivoli et opéra, à côté des jardins du Palais Royal



ah, désolé! je connais pas trop bien les rues à Paris :amoche:
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Message du 03-07-2007 @ 16:49   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

Je bosse à 20m de la rue Ste Anne alors je connais pas mal le 2ème arr.
C'est bien sympa d'avoir posté la liste, tu me sauves d'un tas de cochoneries!!!
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Message du 03-07-2007 @ 17:05   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

je m'en suis fait un à Paris mais impossible de me souvenir du nom :sic: j'avais bien aimé
à l'occasion j'irai à l'un des 2 labelisés sur Lille :)

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soulmanto
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Message du 03-07-2007 @ 17:10   Site personnel   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

tu serais allé au jômon jusqu'à il y'a 4 jours, tu aurais pu croiser ma (très jolie) prof de jap! :D dommage :siffle:
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Message du 03-07-2007 @ 17:14   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

pourquoi tu parles au passé :!!!: elle est retourné voir Pétronius ?
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soulmanto
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Message du 03-07-2007 @ 17:18   Site personnel   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

bah ouais, elle est repartie dans sa famille jusqu'en septembre, je sais pas si elle bossera de nouveau au jômon à la rentrée... :pamafote:
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Shion
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Message du 03-07-2007 @ 17:49   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

Tiens, va falloir que je vérifie celui où je squatte, car en plus d'être à moins de 5 mn de marche de mon domicile est très bon :p

ça me donne faim ce topic z'etes relou lol :bave:

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Message du 03-07-2007 @ 18:09   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

thelemys a écrit

Je bosse à 20m de la rue Ste Anne alors je connais pas mal le 2ème arr.


Tant que ce n'est pas l'Hopital, on peut encore te parler. :D ;)

Bon et maintenant j'ai faim, je vais commander...sortez les CB, c'est de votre faute.:p




J'attend. :D


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Message du 03-07-2007 @ 21:26   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

Personne bosse dans le 2eme pour venir tester un resto avec moi?

Non Spooky c'est pas moi qui régale, c'est chacun pour sa pomme (pour son sushi plutôt) :p
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Message du 03-07-2007 @ 21:28   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

thelemys a écrit

Personne bosse dans le 2eme pour venir tester un resto avec moi?

Non Spooky c'est pas moi qui régale, c'est chacun pour sa pomme (pour son sushi plutôt) :p



Hey !!!

Alors pourquoi pas la semaine prochaine ! :)

Je te conseille avec ferveur le restau en face du 28 Rue StAnne... MORTEL tellement c'est bon ! ;)
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Message du 04-07-2007 @ 0:16   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

moi qui croyais que le freeman n'aimait pas les japonais .
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Message du 04-07-2007 @ 14:36   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

J'en ai testé un hier dans le 17eme. C'était vraiment sympa. Un peu cher mais très bon et très typique.
:)

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soulmanto
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Message du 04-07-2007 @ 14:45   Site personnel   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

d'ailleurs, n'hésitez pas à poster vos recommandations en ce qui concerne les restos japonais, ça sera d'utilité (presque) publique! Pffff, faut pas que je lise ce topic alors que je crève la dalle, moi! :D

[message édité le 04-07-2007 @ 14:45 Par soulmanto]
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Message du 04-07-2007 @ 16:45   Site personnel   Afficher le profil   Envoyer un message privé   Editer le message   Citer le message      Afficher l'adresse IP   Alerter les modérateurs   

ceci explique cela! : :bsmile: faudra que je voie ce que ça donne si je couche avec ma prof de jap... :cache:
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